サラダに何をかける？

2022年10月02日 ｜カテゴリー「生活習慣」

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あなたは、サラダに何をかけますか？

今回はマヨネーズやドレッシングについてお話したいと思います。

一般的な、ドレッシングの種類ごとの塩分やエネルギー一覧を見てみましょう。

大さじ１（１５ｇ）あたりのエネルギーおよび塩分量

大さじ１（１５ｇ）あたり 塩分 エネルギー
マヨネーズ・卵黄型 ０．３ｇ ８０kcal
ごまドレッシング ０．５ｇ ６２kcal
フレンチドレッシング ０．５ｇ ５４kcal
サウザンアイランドドレッシング ０．５ｇ ６２kcal
和風しょうゆごまドレッシング ０．７ｇ ３６kcal
中華風ドレッシング ０．８ｇ ３６kcal
和風ごまノンオイルドレッシング ０．８ｇ ８klcal
（参考：減塩のコツ早わかり　女子栄養大学出版部）

一般的に、低エネルギーのドレッシングほど塩分は多い傾向になります。
エネルギーを抑えるために油脂を控えた分、物足りなさを補うために、
塩分やほかの調味料や材料を加えているためです。
ドレッシングだけでなく、マヨネーズにも同じことが言えます。
いわゆる普通のマヨネーズは大さじ１で塩分量は０．３ｇと、他のドレッシングと比べて少ないですが、
８０％カロリーカットの商品だと、大さじ１あたりの塩分量は０．５ｇとなります。

エネルギーも低く、塩分量も少ない商品を探すのはなかなか難しいです。

糖尿病食事療法のための食品交換表（第７版）では、油の含まれるドレッシングやマヨネーズは、
調味料ではなく、表５の脂質の多い食品の仲間に分類されます。

エネルギー制限がなく塩分の制限のみ必要な方は、純粋に塩分の少ない商品を選べばよいのですが、
エネルギー制限もある場合は、エネルギーにも注意する必要がありますね。

いくら塩分が少ないドレッシングでも、２倍かけたら２倍の塩分量を摂取することになります。
目分量ではなく計って使うと、かけすぎ防止になります。

また、どうしてもボトルからだと多くかけ過ぎてしまう方は、個包装のものも利用するのも選択肢のひとつです。

個々の商品によって栄養成分は異なります。
実際に商品を購入する際には、商品の表示をご確認くださいね。