最近、食用油で「コレステロール０（ゼロ）」と書かれたものが売っていますね。
コレステロール０（ゼロ）と書かれたものを選んだほうが良いのでしょうか？
コレステロール０（ゼロ）と書かれてないものは選ばないほうが良いのでしょうか？
答えは「NO」です。
なぜかというと、もともとサラダ油、ごま油、なたね油、オリーブオイルなど、
植物性の油にはそもそもコレステロールはほぼ含まれていないからです。
また、含まれていたとしてもごくわずかです。
そのため、「コレステロール０（ゼロ）」と表記されているものを必ずしも選ぶ必要は
ありません。
もちろん、選んでいただいても問題はありません。
一方で、牛脂やラード、バターなど動物性の脂はコレステロールを多く含みます。
調理で使う油は植物性のものを選んでくださいね。
では、植物性の油はコレステロールが０（ゼロ）なので気にせずたくさん摂っても大丈夫なのでしょうか？
答えは「NO」です。
油は１ｇでエネルギー量が９kcalあるので、使いすぎるとエネルギー摂取量が過剰となってしまいます。
大さじ１杯（15mL/約12ｇ）で約110kcalです。
使う時は、目分量でドバっと入れるより計量したほうが使いすぎを防ぐことができますよ。
◎種類別のコレステロール含有量（mg/100ｇあたり）
| 植物性 | あまに油 | ２ |
|---|---|---|
| えごま油 | ０ | |
| オリーブ油 | ０ | |
| なたね油 | ２ | |
| 米ぬか油 | ０ | |
| 動物性 | 牛脂 | １００ |
| ラード | １００ | |
| 有塩バター | ２１０ | |
| 食塩不使用バター | ２２０ |
※参考：「日本食品表示成分表２０２０年版（八訂）」