今回は、乳製品摂取の目安量について、
お話したいと思います。
乳製品といえば、牛乳、ヨーグルト、チーズ、生クリーム…いろいろな種類がありますね。
糖尿病食事療法のための食品交換表（第７版）では、
乳製品は表４に分類されます。
チーズは乳製品ですが、牛乳とは栄養素組成がかなり違い、
炭水化物が少なく、たんぱく質や脂質が多いので表３の食品としてあります。
クリームチーズ、生クリームは脂質の含有量が多いので、表５の食品になります。
乳類は必須アミノ酸をバランスよく含む良質なたんぱく質や脂質、炭水化物（糖質）、ミネラルなどで構成されています。
最大の特徴は、日本人に不足しがちなカルシウムを豊富に含み、
またそれが吸収されやすい形だということです。
コップ１杯（２００ｍL）の牛乳には、成人１日に必要とするカルシウム量の約３分の１が含まれています。
また、牛乳に含まれるたんぱく質の約８０％を含めるカゼインは、カルシウムの吸収をよくするといわれています。
カルシウムの栄養素については、ミネラルではリンが多く、ビタミン類ではビタミンB2が比較的多いほか、
ビタミンA、B1なども含まれています。
目安量は、
・普通牛乳だと １８０ｍL
・無糖ヨーグルトだと １８０ｇ
です。
およそコップ１杯分が目安になります。
ブラックコーヒーに１００ｍLの牛乳を入れて、無糖ヨーグルトを８０ｇといった具合に、
１日の目安量の範囲内なら牛乳とヨーグルトを組み合わせて食べても構いません。